APPASSIMENTO MINI COLLECTION
6 vins
Un paquet impénétrable à l'œil, un nectar de vin sombre et intense. Le protagoniste est un vin passionné de caractère des Pouilles, le Rosso Puglia IGT Appassimento. Issu de raisins surmûris séchés naturellement sur les vignes, ce vin présente des caractéristiques aromatiques surprenantes : des notes de fruits mûrs, presque confiturés, équilibrées par une juste acidité et un goût légèrement amer. Dans cette sélection, vous en trouverez 6, pour que vous ne soyez pas pris au dépourvu avec votre sanglier alla cacciatora.
Rosso Puglia Appassimento Igt
Il y a l'empreinte d'une terre passionnée et forte dans notre Appassimento : les Pouilles. Les raisins traditionnellement cultivés dans les Pouilles ne sont pas récoltés avec les autres, mais laissés sur la plante. De cette façon, la maturation se poursuit, les grappes mûrissent une nouvelle fois et meurent sur la vigne; la saveur des grains se renforce, consolidant les traits qui le caractérisent. Miraculeusement assemblé à des mélanges de raisins internationaux sélectionnés par les mains habiles de nos Maîtres Encaveurs, le Séchage gagne un caractère unique et irrésistible.
Sa robe est rouge rubis avec des reflets nets. Au nez il est fruité et intense avec des notes de fruits mûrs et fruits secs, notamment de confiture de pruneaux. En bouche, il est harmonieux et équilibré, agréablement amer, avec une finale veloutée.
Les raisins vinifiés avec la technique du passerillage produisent un moût plus dense, dans lequel les substances aromatiques atteignent des concentrations très élevées. La couleur devient plus sombre, impénétrable au regard : c'est le parfum qui conduit à la découverte des caractéristiques du moût, si plein et harmonieux qu'il suggère toutes les potentialités du vin qui sera produit. Dans la Cave, on respire l'énergie du Séchage, pleine de promesses, impatiente et sensuelle.
Ce que nos Vignerons expérimentés poursuivent depuis des années a été conquis précisément avec ce vin extraordinaire. Un caractère décisif, une personnalité inoubliable, une harmonie complète et une délicatesse inattendue, qui offrent au moment de la dégustation le cadre organoleptique du Primitif sans les aspérités qui peuvent parfois le caractériser. Le Appassimento Rosso Puglia IGT émet des parfums renversants de fruits, mûrs et secs; il y a des notes évidentes de confiture de prune. Capture pour le corps plein, décidé, chaud et mûr. Le bref repos en bouteille a façonné davantage ce chef-d'œuvre, apportant des attraits si intenses qu'il restera gravé dans les mémoires pendant longtemps. Ce n'est pas un simple vin, mais une expérience sensorielle unique. Un plaisir parfait pour accompagner de savoureux plats traditionnels , ou bien des moments heureux de convivialité et de détente.
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